健康常识
悦性食物 才是好样的
一点儿零食不吃，可能做不到，但我们必须知道哪些是最可恶的，应避而远之。“含反式脂肪酸的食物。” 友谊医院营养科洪主任解释说：“那些稍微炸得酥脆一点的东西都有可能有反式脂肪酸在里面，比如薯片和油炸食品。另外点心也大都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在一天的脂肪摄入量里不应该超过百分之一，如果超过了，就容易造成血管硬化，引起一些疾病，比如冠心病、脑血管疾病等。现在这些零食的加工方法都是深加工，要么就是油炸，要么就是烘烤，这种深加工本身对营养素，比如维生素就是很大的破坏，很多营养素都是容易在高温下被破坏的。为了颜色好看、口感香脆、携带方便、储存方便等，零食里面必须要添加一些东西，比如防腐剂、人工色素、香精、甜味剂等。这些添加剂摄入过量了，一个就是有致癌性，再一个就是有急慢性食物中毒的问题。”
洪主任告诉记者，食物分惰性食物和悦性食物。“惰性食物就是吃了这个食物以后会让人昏昏欲睡，倦怠无生气，主要就是膨化食品、油炸食品和糕点一类的食物，常吃这种食物的人，尤其是孩子容易无精打采，学习的积极性也不高，学习成绩自然也不会太好。而悦性食物是令人愉悦的，比如新鲜的水果，低盐的坚果，全麦类食物等，这些东西往往是爱吃零食的孩子不愿意吃的，但这些食物恰恰属于悦性食物，既补充能量又增强智力，还能让人真正的心情愉悦。”
洪主任指出，那些加工、包装过的零食很多都有高热量、高脂肪和高盐的特点。多数零食就是靠它浓厚的味道来吸引人的，所以一定要香、要咸，或者要甜，就会添加大量的反式脂肪酸、精制糖、或者精制盐等。我国现在高糖分的食物很多是添加玉米糖浆，跟美国一样。玉米糖浆加太多，对血糖、血脂的影响，对心脑血管功能的影响都非常大。美国现在的心脑血管疾病的发病率倒是下降了，他们已经意识到这个危害了，可是我们国家却呈现出上升趋势。所以，随身携带，不停吃零食等不健康的习惯，还是别跟国外接轨。
