中厨鸡煲翅火锅
(氹仔市区店)
“主打鸡翅煲的火锅店”
<中厨鸡煲翅火锅>,以鸡煲翅火锅为主的一家餐厅。
坐落于氹仔的城区,老板在旁边还有一家日料店。
两家的装修风格很像,只不过一个是专门做中餐的火锅,另一个是专门做日本火锅而已。
一进门就会看到几张桌,有卡座也有大圆台。
来的时候好像也只有我们这一围,就随便找个卡座坐下了。
点了个鸡煲翅套餐,一锅鸡汤,半只鸡。
还包括有花胶、鱼翅和海参,“鲍参翅肚”,除了鲍鱼都齐了。
套餐最后还配了蔬菜和伊面。
原来套餐里是我不爱吃的粉,就沟通换了个伊面。
但因为那天比较饿,所以额外多要了半只鸡,还要了猪肉丸、牛百叶、猪粉肠以及生蚝。
一开始就把整份鸡、海参、鱼翅和花胶都倒到里面去煮。
煮的时候不断会有鸡油冒出,就会看到面上有一层金黄色的鸡油,不喜欢的话就拿筛子把鸡油撇掉。
鸡肉吃起来很滑,鱼翅用的是小排翅,相对就会散一点。
海参用的是小辽参,个头薄薄的小小的,相较来看,花胶还算是比较大的。
整体来看,鸡肉还是挺好吃的,只是鱼翅有点寒碜。
说一下生蚝,连着壳上桌,煮的时候要从壳里倒出来。
跟美国桶蚝还是有明显区别的,下锅一煮就会缩水,我觉得应该就是横琴蚝,因为美国桶蚝是不会缩水的。
猪肉丸还挺弹牙,猪粉肠洗得很干净,没什么肥膏,也没什么腥味,吃起来脆脆的。
最好吃的还得是牛百叶,煮完之后吃起来很爽。
整体来说,
整顿饭在吃的过程中,
都有人专门帮你烫,不会自己操心。
煮到温度差不多了,就会把火熄掉,
等我们把里面的鸡肉都吃完,
再加其他东西下去,温度控制得正好。
虽然整个配料的尺寸分量不算很多,
但也称得上一句真材实料吧。
毕竟一个砂锅配上火锅底料,也要好几百了。
如果晚上在氹仔市区外面溜达,
没想好吃什么的话,可以考虑试一试。
毕竟能开到这么晚的餐厅,
除了大排档就是火锅店了。
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