菌(jur),是昭通人对野生蘑菇的昵称。童年,父母把我们放养得天马行空,挖草药、捋蕨菜、采野花、捡菌是每个孩子春夏之间,最喜爱参与的事了。
昭通是我童年生活的地方,高山耸立,森林密布。森林里,杂树斑驳,茅草丛生。初夏的雨后,常常生长一簇簇野生菌,是我的最爱。
捡菌的季节,父母带着我们会起个大早,天空中浮着几朵乌云,慢慢向四周散开,偶尔微风吹过,树枝摇曳婆娑。我背上小背篓,握着爸爸精心削制的竹棍,兴冲冲的奔向山林,树枝上还挂着晶莹的露珠,闪闪的放亮。
不顾露水打湿衣服,用手拨开杂树丛,刨开山茅草,在潮湿的地面搜寻。眼睛突然一亮。在一簇小杂树四周挺立着十几朵见手青,稚嫩肥大。掩不住兴奋和激动,用手轻轻的将菌拔起,然后小心翼翼的放在口袋里,避免整碎掉。
继续寻找着,一会,我看见了几朵红艳艳的大红菌,在草丛中静静站立;一会儿,我又发现树丛中黄中透红的见手青,撑着小伞在跳舞;一会儿,又看见松树丛中一簇簇美丽的青头菌,在向我招手……顾不上劳累,顾不上带刺树枝的尖锐,更顾不上大雨后草丛的湿滑和摔跟头……最享受,就是轻手轻脚的拔起菌子,拿在鼻子上嗅嗅,一丝丝带有泥土的芳香味迎面扑来。
见手青,是牛肝菌里的至珍,颜色美丽、滋味诱人,菌体还会因为被触碰,逐渐变为青色,洗净之后,可以用指尖在其有无数小孔的菌体上画上笑脸和鬼脸。
长辈们是烹炒菌呢高手,一盆洗净切片的见手青,菌肉很厚,放上跌青椒和蒜片,用菜油猪油的混合油,急火猛炒,脆嫩而不失韧劲,富于弹性,口感爽滑,并带有野生菌子浓烈气味。这种气味,是一种由潮湿的苔藓、肥沃的土壤和松针栎叶混合在一起的,令人感到满足的盛大森林之味。成为记忆中永远的味道。
随雨季一起到来的菌子是昭通人家饭桌上珍重的年度盛事,今年,雨水又一次迎来捡菌高潮,这意味着宜良人一年的捡菌、卖菌、吃菌盛宴正式展开。
回昭通捡菌是必须的!
不论战果如何,
我想去温暖我的童年记忆。
小伙伴们抄家伙上山捡菌子克!
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